De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o preço do ovo de galinha subiu 22,93% nos últimos 12 meses e trata-se da maior alta de preços do alimento em uma década. Segundo informações do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em julho de 2013, o aumento no valor do ovo foi de 24,54%.
O analista da pesquisa do IBGE, André Almeida, disse à Folha de São Paulo que a carestia do ovo pode ser associada a uma série de fatores, como o aumento dos custos de produção, a menor oferta e o crescimento do consumo. Outro motivo seria o aumento de preços das proteínas concorrentes. Com a inflação elevada nas carnes, o ovo passa a ser visto como um substituto e isso aumenta seu valor.
O aumento dos insumos utilizados na atividade, como as cotações do milho e do farelo de soja, também contribui para essa escalada. Além disso, houve um aumento nos preços das embalagens e dos medicamentos. Diante dessas circunstâncias, muitos pequenos produtores optam por reduzir sua produção, o que impacta no aumento do preço do produto devido à diminuição da disponibilidade de ovos.
As capitais com as maiores altas de preços do ovo até junho foram Belo Horizonte (31,92%), Aracaju (30,36%) e Goiânia (28,94%) e, em São Paulo, o alimento subiu 24,51% no mesmo período.
- Por July Barbosa com informações Folha de SP
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